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Tamarin Les fruits - Denel Martinique - Jus et confitures de fruits tropicaux
Tamarin

Type : Fruits
Nom scientifique : Tamarindus Indica
Famille : Ceasalpiniacées
Anglais : Tamarind
Espagnol : Tamarindo
Origine : Afrique tropicale
Climat : Tropical
Variétés :

Valeur nutritives (pour 100g de fruit - partie comestible)
Eau (en gr.) 31,40 Vitamine A (en ug) 3,00
Calories (en gr.) Vitamine B1 (en mgr.) 0,43
Protides (en gr.) 2,80 Vitamine B2 (en mgr.) 0,15
Lipides (en gr.) 0,60 Vitamine B3 (en mgr.) 0,94
Glucides (en gr.) 62,50 Vitamine C (en mgr.) 3,50
Fibres (en gr.) 5,10
Calcium (en mgr.) 74,00
Fer (en mgr.) 2,80

Le Tamarin ou Tamarinier est un très grand arbre tropical qui peut atteindre jusqu’à 20 mètres de hauteur. Les petites fleurs de l’arbre sont de couleur rougeâtre et sont suivies du fruit sous forme de gousses verdâtres puis brunes.

La pulpe du fruit est contenue à l’intérieur d’une pellicule dure et cassante. Cette pulpe, à la fois acidulée et sucrée, a des vertus laxatives douces.