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Gingembre Les fruits - Denel Martinique - Jus et confitures de fruits tropicaux
Gingembre

Type : Fruits

Nom scientifique : Zingiber officinale
Famille : Zingibéracées
Anglais : Ginger
Espagnol : Jengibre
Origine : Asie du Sud Est
Climat : Tropical
Variétés :

Valeur nutritives (pour 100g de fruit - partie comestible)
Eau (en gr.) 85,00 Vitamine A (en ug) 0,00
Calories (en gr.) 140,00 Vitamine B2 (en mgr.) 0,20
Protides (en gr.) 1,80 Vitamine B1 (en mgr.) 0,05
Lipides (en gr.) 1,50 Vitamine B3 (en mgr.) 5,20
Glucides (en gr.) 10,00 Vitamine C (en mgr.) 35,00
Fibres (en gr.) 1,00
Calcium (en mgr.) 43,00
Fer (en mgr.) 14,00

Le Gingembre, originaire d’Asie est connu depuis toujours pour ses propriétés aromatiques, médicinales et thérapeutiques. Les rhizomes sont charnus, de taille et de couleur variables en fonction des variétés. La pulpe est très aromatique : c’est un mélange légèrement sucré, piquant et poivré. Le Gingembre peut être utilisé dans des préparations sucrées, salées, et même en tant que condiment.